ハナダイのごま漬け

千葉県九十九里地域の郷土料理【いわしのごま漬け】

・・の花鯛バージョン。

丁寧に下漬けしたら

じっくり押して２４時間。

水分が出てくるのをじーっと待ちます。

今回は一口大サイズに揃えたので、下漬けから約３７時間程で完成。

大きさで漬ける時間を微調整します。




絶品今夜の酒の肴！

ご飯のおかずにもバッチリです。
時間はかかりますが、日持ち抜群なので沢山釣れた時はつい作っちゃう一品。