ウマヅラハギの香味から揚げ

６０匹分の下処理に約４時間・・
当日の調理的なものは花鯛のお吸い物くらいしか出来ず。

日付変わってこれが今回最初の釣魚料理という事でウマヅラハギです。

香味スパイスで下味をつけてから片栗粉をまぶし高温でカラっと

ウマヅラハギの香味から揚げ

熱で身が締まるんです。

食感は鶏肉のから揚げのような感じ。
魚が苦手な方に是非食べてみて欲しい一品。