2017年12月20日 釣魚料理 ・ヒラメ
ヒラメのアラから取った出汁で作る茶碗蒸し。 身は軽く湯通ししてから器に盛り卵を流し込みます。 専用の器がない時はマグカップなどで代用可。
2017年12月4日 釣魚料理 ・ハナダイ
千葉県九十九里地域の郷土料理【いわしのごま漬け】 ・・の花鯛バージョン。 丁寧に下漬けしたら じっくり押して24時間。 水分が出てくるのをじーっと待ちます。 今回は一口大サイズに揃えたので、下漬けから約37時間程で完成。 …